Mantecados Gamito Hnos. S.L.

Les amandes ont été l'une des premières noix domestiquées par l'homme. Les premières preuves de sa culture remontent à 4 000 avant JC, dans l’ancienne Perse. Leur facilité de culture et leur valeur nutritionnelle en faisaient un aliment de base dans l’alimentation des civilisations anciennes. Ils étaient un symbole de richesse et de fertilité et étaient offerts comme cadeaux lors de rituels et de célébrations religieuses.

Ils occupaient une place importante dans la culture de l’Égypte ancienne. Des amandes ont été trouvées dans les tombes des pharaons dans le cadre des offrandes destinées à accompagner le pharaon dans son voyage vers l'au-delà.

Dans l'Antiquité classique, les routes commerciales le long de la Méditerranée contribuèrent à développer la culture des amandiers. De Perse et du Moyen-Orient, les amandes ont atteint la Grèce et Rome, où elles sont devenues un aliment très apprécié.

Au Moyen Âge, les amandes sont devenues un ingrédient essentiel de la cuisine européenne, notamment dans la pâtisserie et la confiserie.

Avec la propagation de l'Islam au VIIe siècle, la culture des amandes s'est consolidée en Espagne, qui est devenue l'un des principaux producteurs d'amandes en Europe. Les moines des monastères d'Espagne et d'Italie ont joué un rôle clé dans la culture des amandiers, perfectionnant les techniques agricoles transmises de génération en génération.

Au cours des XVIIIe et XIXe siècles, les amandes ont traversé l'Atlantique, où elles ont trouvé un nouveau foyer en Californie, qui allait devenir le plus grand producteur d'amandes au monde.

Au XXe siècle, les innovations dans la production et la transformation des amandes ont permis leur commercialisation à grande échelle. La Californie est devenue le leader mondial de la production d’amandes, exportant vers les marchés du monde entier. Aujourd'hui, près de 80 % des amandes mondiales proviennent de Californie.

Bienfaits nutritionnels et utilisations culinaires des amandes

Les amandes sont appréciées non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels. Ils sont riches en protéines, en fibres, en vitamine E et en graisses saines, ce qui en fait un élément important d'une alimentation équilibrée.

La consommation d'amandes est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment l'amélioration de la santé cardiovasculaire, la gestion du poids et le soutien de la santé cérébrale. Leur polyvalence en cuisine et leurs bienfaits pour la santé ont fait des amandes un aliment essentiel de l'alimentation moderne.