Mantecados Gamito Hnos. S.L.

Le saindoux, à la fois saindoux et végétal, est un élément essentiel de l'alimentation humaine depuis des millénaires. Chez Mantecados Gamito Hnos S.L., nous utilisons le meilleur saindoux obtenu à partir du porc ibérique le plus sélectionné des pâturages d'Estrémadure et de Salamanque. La qualité d'élevage de ces porcs est connue dans le monde entier, ce qui nous permet de proposer des produits de la plus haute qualité. De même, nous avons réussi à obtenir de magnifiques résultats dans nos produits à base de graisse végétale, permettant à chacun, quelles que soient ses préférences idéologiques et religieuses, de pouvoir profiter de nos délices.

Cet article explore la riche histoire du beurre, en soulignant son importance culturelle, économique et culinaire au fil du temps, ainsi que son rôle fondamental dans la production de mantecados et de polvorones.

Le gourmet romain Apicius (1er siècle après JC) utilisait déjà du saindoux dans plusieurs de ses recettes. Le beurre ajoutait non seulement de la saveur et de la texture aux plats, mais il constituait également une excellente source d’énergie. Dans la Rome antique, il était courant d’utiliser le saindoux pour cuire les viandes et les légumes, ainsi que pour frire les aliments. Au Moyen Âge, le saindoux est devenu un ingrédient incontournable de la cuisine européenne. En l’absence d’huiles végétales, le saindoux était la principale matière grasse utilisée pour la cuisson et la pâtisserie. De plus, sa capacité de conservation le rendait idéal pour un stockage pendant de longues périodes, notamment dans les climats froids.

Mantecados et Polvorones : un dessert traditionnel

L'une des utilisations les plus emblématiques du saindoux en gastronomie est la préparation des mantecados et des Polvorones, friandises typiques de Noël en Espagne. Ces friandises sont préparées depuis plus de 400 ans et le saindoux est le principal ingrédient qui leur donne leur consistance et leur saveur caractéristiques.

Le shortening végétal, obtenu à partir de diverses plantes et fruits, a également une longue histoire dans l'alimentation humaine. Son utilisation remonte à plus de 10 000 ans et trouve son origine dans les régions tropicales d'Asie du Sud-Est, d'Afrique et d'Amérique du Sud. Les huiles extraites de fruits comme la noix de coco, le palmier et le cacao sont essentielles dans la cuisine et la médecine traditionnelle de ces régions. Actuellement, le shortening végétal est largement utilisé dans la production de produits de pâtisserie et de confiserie.

Chez Mantecados Gamito Hnos S.L., nous utilisons du beurre végétal pour donner à nos produits une texture crémeuse et rehausser la saveur de leurs ingrédients. De plus, le shortening végétal offre une meilleure stabilité contre l’oxydation, ce qui garantit l’onctuosité et la fraîcheur des shortenings tout au long de leur durée de vie. Nos produits végétaux sont testés à 100% par l'Institut Halal, qui garantit le label de qualité accordé par le label Halal. Cela garantit que nos produits répondent non seulement aux normes de qualité les plus élevées, mais qu'ils conviennent également à une grande variété de consommateurs.