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La manteca, tanto de cerdo como vegetal, ha sido un componente esencial en la alimentación humana durante milenios. En Mantecados Gamito Hnos. S.L., utilizamos la mejor manteca de cerdo obtenida del cerdo ibérico más selecto de la dehesa de Extremadura y Salamanca. La calidad de crianza de estos cerdos es conocida mundialmente, lo que nos permite ofrecer productos de la más alta calidad. De igual forma, hemos conseguido obtener un resultado magnifico en nuestros productos usando grasa vegetal, haciendo posible que todo el mundo, tenga las preferencias ideológicas y religiosas que tenga, pueda permitirse degustar nuestros manjares.

Este artículo explora la rica historia de la manteca, destacando su importancia cultural, económica y culinaria a lo largo del tiempo, y su papel fundamental en la elaboración de mantecados y polvorones.

El gastrónomo romano Apicio, (siglo I d.C.), ya empleaba manteca de cerdo en muchas de sus recetas. La manteca no solo aportaba sabor y textura a los platos, sino que también era una excelente fuente de energía. En la Roma antigua, era común utilizar manteca de cerdo para cocinar carnes y verduras, así como para freír alimentos. Durante la Edad Media, la manteca de cerdo se convirtió en un ingrediente clave en la cocina europea. En ausencia de aceites vegetales, la manteca de cerdo era la principal grasa utilizada para cocinar y hornear. Además, su capacidad de conservación la hacía ideal para almacenarse durante largos periodos, especialmente en climas fríos.

Mantecados y Polvorones: Un Dulce Tradicional

Uno de los usos más emblemáticos de la manteca de cerdo en la gastronomía es en la elaboración de mantecados y polvorones, dulces típicos de la Navidad en España. Estos dulces se han preparado durante más de 400 años, y la manteca de cerdo es el ingrediente principal que les da su consistencia y sabor característicos.

La manteca vegetal, obtenida de diversas plantas y frutos, también tiene una larga historia en la alimentación humana. Su uso se remonta a más de 10,000 años, originándose en regiones tropicales del Sudeste Asiático, África y Sudamérica. Aceites extraídos de frutos como el coco, la palma y el cacao han sido esenciales en la cocina y en la medicina tradicional de estas regiones. En la actualidad, la manteca vegetal se utiliza ampliamente en la elaboración de productos de repostería y confitería.

En Mantecados Gamito Hnos. S.L., empleamos manteca vegetal para conferir a nuestros productos una textura cremosa y realzar el sabor de sus ingredientes. Además, la manteca vegetal ofrece una mejor estabilidad frente a la oxidación, lo que garantiza la cremosidad y frescura de los mantecados durante toda su vida útil. Nuestros productos vegetales están 100% testados por el Instituto Halal, lo que garantiza el distintivo de calidad que otorga el sello Halal. Esto asegura que nuestros productos no solo cumplen con los estándares de calidad más altos, sino que también son aptos para una amplia variedad de consumidores.